品牌故事

“线上食品行业处于高速发展时期,我们也在往互联网方向转型升级,减缓门店的扩张速度。”从摆地摊卖水果到小作坊做“卤味”再到如今在浏阳古港镇投产的50余亩休闲熟食生产基地,70后李志兰和搭档刘江这对创业搭档,见证了20年来该行业的变迁。

卤制品起家,年销售额达8000万

李志兰23岁开始在浏阳卖卤菜,小有名气。2012年,他给卤味店取了个名字,叫“湘嘴巴”,以卤鸭、豆干、鸡爪等为明星产品,两年时间,湖南的门店扩张到60多家。

靠卤味零食的薄利多销,目前湘嘴巴年销售额达到8000万元,每年以约20%的速度增长。“1天最多的时候,发货量达到1000多箱,销往湖南、湖北、江西、广东、上海、北京、新疆、西藏等十多个省份。”工作人员介绍。

谈及湘嘴巴卤味的秘诀,李志兰认为关键在于卤水。“各个季节卤水配料都要有变化,夏季天气炎热放甘草,秋季干燥加薄荷,冬季滋补放杜仲,春季则加入丁香、白芷。”李志兰说,他做的卤味,网上赌牌:用了“37味天然配料,16道秘制工艺”,此外,根据各省不同地域的口味偏好,差异化调整配料。

“目前,公司已获得了2项实用新型专利,一种是保持传统酱卤肉制品现代化生产和保鲜技术,一种是热成型真空包装机。”刘江说。

湘嘴巴食品有限公司在今年斥资400多万元,从德国引进了一条全自动的气条包装生产线,将包装充入氮气,进行卤味的保鲜,不需添加防腐剂。

下一目标:从挂牌新四板到创业板上市

2016年3月在深圳前海股权交易中心挂牌。对于行业的前景,刘江信心满满,“卤水鸭食品连锁店经营商周黑鸭2015年的销售额超过24亿元,净利润突破5亿元,并拟赴香港IPO上市。卤制品的市场空间有600多亿元,虽然行业的利润率较低,因没有淡旺季之分,企业通过规模扩张可以实现快速发展。”

下一步,“湘嘴巴”系列卤味产品即将实现线上线下同时销售。“80后、90后以及00后作为网购零食的消费群体,比较注重个性。我们计划通过量身定制互联网品牌、互联网招商等方式,加速互联网的布局。”

2017年-2019年,湘嘴巴的销售目标是3.5亿元,之后,冲刺创业板,打造国内一流熟食生产基地。

说起未来的愿景,李志兰希望将来能有机会通过资本运作,并购鸭、鸡等养殖基地,实现上下游产业链的整合,从源头到出厂,从制卤到保鲜,每一步都遵循绿色环保,健康的理念,保障食品的安全与品质。(文/腾讯大湘网 邓雅静)

 
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